按乳化剂亲水特性的分类

　　乳化剂分子中有亲水和亲油两个部分。按亲水特性可分以下几类：

　　１、正离子型乳化剂：这类乳化剂品种较少，都是胺的衍生物，在水中电离生成带有烷基或芳基的正离子亲水基团，可用于聚合反应。

　　２、非离子型乳化剂：在水中不电离，亲水部分是各种极性基团，亲油部分(烷基或芳基)直接与氧乙烯醚键结合。

　　３、负离子型乳化剂：在水中电离生成带有烷基或芳基的负离子亲水基团，要求在碱性或中性条件下使用。在使用多种乳化剂配制乳液时，负离子型乳化剂可以互相混合使用，也可与非离子型乳化剂混配使用。