乳化剂与淀粉结合防止老化

　　乳化剂与淀粉结合防止老化，改善产品质构，在糖的晶体外形成一层保护膜，防止空气及水分侵入，提高制品的防潮性，乳化剂改良脂肪晶体，防止制品变形，同时降低体系的粘度，防止糖果熔化，乳化剂促进液体在液体中的分散，制备W/O乳化体系，改善产品稳定性。

　　司盘的原工艺系采用真空酯化法，反应时不断抽去反应中生成的水，以有利于顺方向的反应平衡，司盘非离子型表面活性剂，可作为乳化剂、增溶剂、助悬剂、润滑剂等，为琥珀色至棕褐色油状液体，无毒、无臭，司盘主要用于医药、化妆品、纺织业等，作水/油型乳化剂、湿润剂及机械用润滑剂等。