乳化剂的需求在世界市场上逐步上升

        乳化剂的需求在世界市场上逐步上升，其市场即面包工业，其中近50%为单甘油脂。大豆磷脂每年的世界产量业在不断上升，在西点及休闲食品中具有惊人的潜力。适量的添加乳化剂，不仅可以改善烘焙食品的内部结构，而且使烘焙的品质更趋稳定。随着烘焙业的不断推动前进，乳化剂的研发和应用范围必将开创出更加广阔的天地。大豆磷脂是天然产物，它不仅具有极强的乳化作用，且兼有一定的营养价值和医药功能，是值得重视和发展的乳化剂。
        司盘是w/o型乳化剂，具有很强的乳化、分散、润滑作用，有乳化作用。司盘-20为月桂酸酯，司盘-80为单油酸酯，司盘-20溶于油及有机溶剂，分散于水中呈半乳状液体。司盘-20在医药、化妆品生产中作W/O型乳化剂、稳定剂、增塑剂、润滑剂、干燥剂；纺织工业中作柔软剂、抗静电剂、整理剂；亦用作机械润滑剂。司盘-80作为薄膜防滴剂，具有良好初期和低温防滴性，在PVC中用量1-1.5%，聚烯烃中的用量为0.5-0.7%。