乳化剂和司盘的特点及用途

         从来源上来说乳化剂可分为天然物和人工合成品两大类，按其在两相中所形成乳化体系性质又可分为水包油型和油包水型两类。目前乳浊液的种类已从传统的水包油型和油包水型扩大到多重乳浊液、非水乳浊液、液晶乳浊液、发色乳浊液、凝胶乳浊液、磷脂乳浊液和脂质体乳浊液等多种形式。在使用中正确选择乳化剂适宜的用量范围，既能保证乳化液的质量和稳定性，又不会造成经济上的浪费。
         司盘安全无毒，无刺激，可以用作食品乳化剂，是植物油脂分馏得到的各种脂肪酸和山梨醇经化学合成的产品。作为乳化剂司盘广泛用在食品、化妆品和其它行业，作为食品添加剂广泛用在蛋糕油、面包改良剂和各类饮料中，起乳化、稳定、起泡等作用；作为化妆品添加剂可以稳定地乳化各种油脂，提高乳液光泽，增加油性感；司盘还用于其它的工业，比如纺织助剂和金属加工助剂。