乳化剂司盘60和80之间的区别讲解

        失水山梨醇酯（Span）又称为司盘、失水山梨醇脂肪酸酯。是由山梨糖醇及其单酐和二酐与脂肪酸反应而成的酯类化合物的混合物。

        乳化剂司盘是粘稠状，外观为白色至黄色的油状液体或蜡状固体。不溶于水，易溶于热的乙醇，在酸、碱和酶的作用下容易水解，属于亲油性表面活性剂。微溶于乙醚、石油醚、能分散于热水中，是w/o型乳化剂，具有很强的乳化、分散、润滑作用，可与各类表面活性剂混用。

        乳化剂司盘60为微黄色蜡状固体，有轻微气味。羟值是240-270，皂化值在135-1555，酸值小于等于8，水分小于等于1.5，HLB值是4.7。乳化剂司盘60在农药、塑料、化妆品、医药、涂料、纺织、食品等行业中作乳化剂和消泡剂使用。

        乳化剂司盘80为琥珀色粘稠油状物，羟值是190-220，皂化值在140-160，酸值小于等于10，水分小于等于1.5，HLB值是4.3。能分散于温水和乙醇中，溶于丙二醇、液体石蜡、乙醇、甲醇或醋酸乙酯等有机溶剂中，常用作油包水型乳剂的乳化剂。乳化剂司盘80在食品工业中用做乳化剂。

        简单来讲它们之间的区别：

1、乳化剂司盘60是微黄色蜡状固体，化学名称叫做失水山梨醇硬脂酸酯；司盘80是琥珀色粘稠油状物，化学名称叫做失水山梨醇油酸酯。

2、原料的不同，司盘60是用硬脂酸，而司盘80是用油酸反应出来的产物。

3、司盘60是山梨醇跟饱和脂肪酸酯化的产物，司盘80是山梨醇跟不饱和脂肪酸的酯化物。

4、外观区别：司盘60常温下是固体，司盘80常温下是液体。